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游娱乐平台注册 天冷了,大白菜这样吃最过瘾,不炖豆腐,鲜香营养3大碗不够吃!

2020-01-10 13:14:13来源:安绕门户网站

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大家好我是傻姐,冬天是吃白菜的季节,北方人的白菜饺子堪称一绝,提起饺子大家第一印象就是白菜饺子,顶呱呱的好吃,鲜香味美,过年的时候一般饺子馅都是白菜的,有的是白菜加韭菜加牛肉馅做的,大部分都是白菜馅的饺子吧?反正我家就是白菜+韭菜馅的,鲜!

白菜饺子焯水和不焯水的区别,看完才知道以前的白菜饺子都白吃了,今天咱就分享大白菜水饺的特色做法,很多人没有吃过这样做哦,我妈妈几十年的经验分享给大家,白菜饺子有两种做法,第一种就是用白菜叶子做馅,

白菜叶子切碎,因为叶子含水分少,所以适合做馅,包的时候不容易出水,这样能保持饺子馅的鲜味不变,如果出水多,鲜味被水分稀释就不是很好吃了。您说对吧?很多人在做白菜饺子的时候,还没包几个,一看盆里半盆水了,有没有这样的情况?那就是因为你用白菜帮做馅的缘故,所以以后别用白菜帮啦,只要菜头来做馅就好了,而且在拌馅的时候,先加油锁住水分,这样就不容易出水了。你学会了吗?

然后拌馅的时候加五花肉比较香,也可以加一半牛肉,驴肉,这样更能好吃,饺子馅里加少许的五香粉,味道会更香,软面饺子硬面汤,也就是说饺子皮应该揉得软一点,才好吃

肉馅的饺子要包的小一些,素馅的饺子要包的大一些,这样口感好吃,吃的过瘾爽口

煮饺子也有窍门哦,俗语说的三点三开,就是,开锅后要点3次凉水,这样饺子皮滑爽,不会破,因为点水会让饺子里外受热均匀,难怪你煮的饺子容易破皮,原来是少了这一步呀。

煮好的饺子,看起来就想吃,简单美味,北方朋友的最爱,冬天我家三天两头包饺子,爸爸最喜欢,

然后我们来讲第二种做法,就是白菜帮做馅,需要先焯水

焯水后的白菜帮,剁碎后挤净水分

挤净水分后,调馅的时候就不会在下水啦

这样做的饺子馅特别鲜,比不焯水的好吃多了

您也试试,我个人认为焯水的更好吃,更鲜一些,您说呢?

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